Segreto Verde Trebbiano Verde I.G.P. Lazio
Il Trebbiano Verde, vitigno di remote origini che gli antichi Romani chiamavano virdis per il colore caratteristico degli acini, veniva coltivato nelle campagne romane, dove prima della crisi fillosserica, era l’uva bianca di riferimento. Nella nostra azienda crediamo che possa esprimere caratteristiche uniche e inconfutabili da grande vino bianco quale è.
Formati disponibili
750 ml
| Uvaggio | Trebbiano Verde 100% |
|---|---|
| Zona di produzione | Frascati |
| Superficie vitata | circa 1 ha |
| Altitudine del vigneto | circa 300 m s.l.m. |
| Tipologia di terreno | origine vulcanica, ricco di scheletro e di elementi minerali |
| Sistema di allevamento | controspalliera a coppia Guyot |
| Densità dei ceppi | 5.700 viti per ettaro |
| Produzioni per ceppo di vite | 1,3 kg |
| Resa dell’uva in vino | 75% |
| Anno d’impianto | 2012 |
| Epoca di vendemmia | metà settembre |
| Raccolta | a mano in casse |
| Vinificazione | con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto |
| Fermentazione alcolica/macerazione | in acciaio a temperatura controllata |
| Fermentazione malolattica | non svolta |
| Metodo di rifinitura | almeno 6 mesi sulle fecce fini in botti grandi di rovere, poi in bottiglia prima della messa in commercio. |
| Colore | giallo paglierino brillante ed intenso con riflessi dorati |
| Aroma | complesso, imponente ed elegante, dominano le note fruttate, sentori di nocciola, spezie e sentori boisé |
| Sapore | fresco e armonico, con un corredo minerale che dona equilibrio, persistenza ed una lunghissima percezione finale sapida. |
| Abbinamento gastronomico | consigliato con pesce e crostacei, arrosti di carni bianche e formaggi di media pasta |
| Temperatura di servizio | 12/14°C |
